Sieja smażona

To smaczna, ale i droga ryba. W Polsce zasiedla około 60 jezior na Pojezierzu Pomorskim, Mazurskim i Suwalskim min. Wigry.

9 stycznia 2010  09:11

Wybornie smakuje pieczona i smażona.

Składniki: 1 kg siei, 3 łyżki mąki, 2 jajka, 3 łyżki bułki tartej i tłuczonych orzechów, 10 dkg masła, 1 łyżka natki zielonej pietruszki, sok z jednej cytryny, oliwa do smażenia.

Przygotowanie: Rybę oczyścić z ości, pokroić na porcje, skropić sokiem z cytryny i posolić. Odstawić na 15 minut. Przygotować talerze z mąką, roztrzepanymi jajkami i orzechami zmieszanymi z bułką tartą. Obtoczyć porcje ryby w tej samej kolejności. Następnie ułożyć na patelni na mocno rozgrzanej oliwie i smażyć z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu wyciągnąć na talerz, wyłożyć kawałkami masła i posypać natką zielonej pietruszki. Sieję podajemy na gorąco.