Pustynny piasek

Nie ma obawy, w zębach zgrzytać nie będzie a zadowoli nawet wybrednego smakosza.

9 stycznia 2010  12:39

Ciastka pustynny piasek.

Składniki - ciasto: 25 dkg miękkiego masła, 8 dkg cukru, 5 dkg cukru pudru, 1 łyżka cukru waniliowego, 12,5 dkg zmielonych orzechów laskowych, ok. 40 dkg mąki. Ponadto 3 łyżki cukru kryształu i 1 łyżka cukru waniliowego do obtoczenia. Orzechy bardzo zyskają na smaku i aromacie, jeżeli wstawimy je na blaszce na 7 - 9 minut do nagrzanego piekarnika. Następnie należy je wysypać na ściereczkę, przykryć drugą częścią ścierki i mocno potrzeć otwartą dłonią, wówczas cała łupinka odpadnie.

Przygotowanie: Masło zmiksować na pianę, powoli wsypywać cukier, cukier puder i cukier waniliowy. Następnie dodać zmielone orzechy i już nie miksować, tylko mieszać łopatką. Mąkę również wsypywać powoli, aby ciasto nie było zbyt sypkie (wówczas dolać parę kropli wody, ale ostrożnie!). Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik nagrzać do 160° C. Z ciasta formować niewielkie kulki, spłaszczać je widelcem, układać na blaszce i piec ok. 20 minut, aż będą złote. Nie należy się przejmować, jeżeli będą lekko niedopieczone w środku - stygnąc „dojdą”. W głębokim talerzu wymieszać cukry do obtoczenia. Jeszcze gorące ciastka obtaczać w cukrze i układać na kratce do ostygnięcia. Gdy ciasteczka całkowicie wystygną można je kilka dni przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku lub puszce.