Kolejna rejestracja

Kapusta szmurowana na Liście Produktów Tradycyjnych Województwa Pomorskiego Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi zarejestrowało w dniu 15 lutego br. na Liście Produktów Tradycyjnych kolejną potrawę regionalną z Pomorza.

26 lutego 2011  12:16

Kapusta szmurowana.   |  fot. Teresa K.

Jest nią kapusta szmurowana. Wniosek o wpis na tę prestiżową listę opracowała i złożyła do ministerstwa Teresa Kropidłowska z KGW "Łężanki" z Łęga. To już 10 potrawa Łężanek. Kapusta , zarówno kiszona jak i świeża, jest popularnym składnikiem potraw kuchni borowiackiej, którą to kuchnię promują panie z koła gospodyń. Kapustę kiedyś gospodynie kisiły same w drewnianych beczkach. Była w każdym gospodarstwie, zawsze w zapasie. Kiszono również całe głowy kapuściane. Kapusta szmurowana była popularnym dodatkiem do mięs smażonych ,pieczonych i duszonych. Również dzisiaj potrawy z kapusty kiszonej są w naszej kuchni bardzo ważne. Gospodynie z Łęga nie spoczęły na laurach i chcą dalej promować kuchnię regionalną. Założyły stowarzyszenie i napisały wniosek " Z babcinej kuchni - kultywowanie tradycji kulinarnych kuchni borowiackiej" i czekają na pozytywna opinię, aby otrzymać pieniądze z Unii Europejskiej. Również w ministerstwie czeka 9 wniosków o rejestrację kolejnych produktów, przygotowanych przez Teresę Kropidłowską.
KGW "Łężanki"