Klops po wiedeńsku

To danie ma swoich zwolenników i jest cenione nie tylko przez wyrafinowanych smakoszy.

23 stycznia 2010  10:54

Przygotowanie zajmuje trochę czasu, za to efekt końcowy wyśmienity!

Składniki: czerstwa bułka, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 500 g mieszanego mięsa mielonego, 150 g wątróbki wieprzowej, 2 jajka,1 łyżeczka soli, 2 szczypty pieprzu, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka musztardy, 100 g tłustego boczku w plasterkach, 1/4 l rosołu wołowego z kostki, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 1/8 l śmietany.

Sposób przygotowania: Wątróbkę obrać z błon, posiekać. Bułkę namoczyć. Cebule i czosnek obrać, drobno posiekać.  Mielone mięso wymieszać z odciśniętą bułką, cebulą, czosnkiem, musztardą, jajkami, wątróbką, przyprawami. Uformować podłużny klops. Połowę plasterków boczku położyć na dnie brytfanny, ułożyć na nich klops, przykryć z wierzchu pozostałymi plastrami. Klops piec 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 st., podlewać kilka razy rosołem. Upieczone mięso wyjąć z brytfanny, postawić w ciepłym miejscu. Sos z pieczenia przelać do garnka, rozprowadzić pozostałym rosołem i niewielką ilością wody, podgrzać. Makę ziemniaczaną wymieszać ze śmietaną, zagęścić sos, zagotować. Podawać w sosjerce razem z pokrojonymi w grube plastry klopsem.

Komentarze: 1 | rozwiń wszystko

  1. 23 kwietnia 2011  08:13   smaczne   ina

    wyprobowalam ,a domownicy byli zachwyceni .Polecam

    0
    0